Fermenteren is populair, 'maar het proces luistert nauw'

thumb

Nieuwsbron: NOS
Categorie: Economie
Gepubliceerd: Zaterdag 14 September 2019 om 19:04

Wat hebben bier, kimchi, chocola, brood en karnemelk met elkaar gemeen? Het zijn allemaal voedingsmiddelen die zijn gefermenteerd. Dat is een gecontroleerde vorm van verrotting, en het is nu helemaal hip.

Fermenteren is oorspronkelijk bedoeld om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Veel mensen doen het tegenwoordig zelf thuis.

Maar hoe dan? Geïnteresseerden leren het op dit soort cursussen:

Bij het bedrijf Kramer Zuurkool wordt al vijf generaties kool gefermenteerd. …

Lees het volledige artikel



Gerelateerd Nieuws:


4Nieuws maakt gebruikt van cookies. Wat houdt dit in ?
[lees meer]     [akkoord]
Zoek op 4Nieuws: